藤沢にLOHASなお店の集合体「ecomo」を創る湘南Five☆'s

ついに明日！


こんばんは！つっちーです♪


ついについに明日は！！！


大変お待たせいたしました！
パンです！パンですよ～！！


明日はecomoのショップaHHHaに『POURQUOI？（プルクワ）』のパンが登場します


明日の準備をしちゃいました








横浜ウォーカーでパン部門第５位にランクイン！
辻堂で有名なパン屋さんなんです☆


プルクワさんのパンは全てのパン生地（焼き菓子等は除く）に、
天然酵母ではなく、自家製酵母（ルヴァン種）を使用。


ルヴァン種は、麦芽糖と水と小麦粉を発酵させて作った自家製の酵母種で、
パンの風味と香りがより豊かになるんですって
さらにこのルヴァン種は専用機器により厳密に管理していて、
常に一定の発酵状態を保ち、いつも変わらない美味しさが楽しめるってわけなんです

また冷凍生地を解凍させ、焼き上げるパンではなく、
店内できちんと小麦粉から生地を作り焼いてパンを作っているから
本来のパンの美味しい味が詰まっているんですね


また、私も大好きなパンの中に良く使用されているカスタードクリームも
毎日、大型コンロと大鍋にてカスターを炊き、添加物を一切使用せず自家製で
一生懸命作り上げているんですよ♪


それから塩にもこだわっていて、フランスの自然海塩である、「ゲランドの塩」を使用。
この海塩は、古代ローマ時代から全く変わらない手作業で
火も動力も使わず自然の力だけで作られているんです


このこだわり抜いたパンだからこそ、出せない味なんですね

本当にどの種類もスタッフみんな口を揃えて『美味しい！』って評判です☆


是非ecomoでプルクワさんのパンの味体感してみてください
きっと、プルクワさんのパンに魅了されるはず


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