ecomoのスタッフブログ

こんばんは、オンリーマンです


先日、休みを使って長野県に行ってきました

何をしてきたかというと・・・



ビール製造所見学に行ってきました

ploufで取り扱っているオーガニックビール「燦燦ビール」を製造している、ヤッホーブルーイングさんに行ってきました。


このヤッホーブルーイングさんでは、日本で一般に売られている喉越しを味わうラガービールではなく、「エールビール」という香りと味をじっくり味わうビールを専門に造っています。

僕もヤッホーさんのビールがとても好きで、燦燦ビール以外のビールもたくさん飲ませていただいています。

燦燦ビールは有機栽培麦芽・ホップを１００％使用したオーガニックビールです

コクなどは少ないのですが、さわやかな苦みと香りがあり、エールビールの中でもスッキリと飲みやすいタイプのビールです


話は工場見学に戻ります。




これは粉砕した麦芽を糖化するための装置です。


お湯と混ぜ、麦芽のでんぷん質を糖分に変えます。


糖分に変えることで、酵母が活発に働き、アルコール発酵させるんです。


ここでヤッホーさんの素晴らしいところは、麦芽を粉砕してできた麦芽のかすをただ捨てるのではなく、農家の方に肥料として使ってもらっていることです。

ごみとなりそうなものも、再利用して有効に使っていることにとても感心させられました


酵母を加え、アルコール発酵させ、熟成→ろ過と工程が進んでいくのですがここでも大きな発見がありました！


それは・・・・





今回は長くなりそうなので次回発表します


次回のオンリーマンをお楽しみに


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